スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

“IHクッキングレシピ番外編“塩昆布の炊き込みご飯”

画像UP機能がうまく働きません!
申し訳ありませんが、写真無しです。
出来次第UPします

今日の逸品は・・・

キッチンに貼ったメモ!これなんだと思いますか?お給料日一週間前に冷蔵庫一掃メモです。
1か月に一度冷蔵庫の中を整理出来るだけでなく、家計費節約にも繋がります。
これ絶対お奨めです!

「塩昆布の炊き込みご飯」

材料
塩昆布一袋 20~25g
お米3合
鶏モモ肉 200~300g
人参5cm
お好みのきのこ (今回は舞茸、エリンギ、えのき 各1/2パック)
三つ葉
ダシ醤油・酒

鶏肉を一口大に切り ダシ醤油と酒を多めに振り掛け汁が無くなるまで揉み込みます。

人参は千切り、きのこも食べやすい大きさにほぐします。

お米を研ぎ、いつもと同じ分量の水を入れます

鶏肉、人参、きのこをいれ、上から塩昆布を掛け炊飯します。

最後に三つ葉を乗せれば出来上がりです
スポンサーサイト

“IHクッキングレシピ“ミニトマトのピクルス”

「ミニトマトのピクルス」

ミニトマトのピクルス1

家庭菜園で作ったミニトマトをお施主様から頂いたのでピクルスを作りました。
他にキューリやパプリカなどもおいしいです。
キューリなどは漬けこんで冷蔵庫で保存すれば2~3か月食べられます。
今回使ったお酢はリンゴ酢!
リンゴ酢は酸味の中にリンゴのフルーティーな香りがして、美味しいです。
又、白ワインビネガーや雑穀酢など色々なお酢を使えばその時々で違った味が楽しめます。

材料
ミニトマト
お好みのお酢
砂糖

1.
ミニトマトの皮目に十字の切れ目を入れます

2.
沸騰したお湯に1のトマトをさっとくぐらせ冷水につけて皮をむきます

3.
タッパーにお酢を入れ砂糖を加え溶かします
甘さはお好みですが、私は甘めが好きです

4.
2のミニトマトを浸ければ出来上がりです
ミニトマトは浸かりが早いので翌日から食べられます

“IHクッキングレシピ番外編“平目の薄造り”

今日の逸品は・・・
流山市にある和食鈴木でランチしてきました。

天丼鈴木1

海鮮丼鈴木1

天丼定食 このボリュームで900円、海鮮丼定食 1,000円です
  
「平目の薄造り」
平目8


まな板からはみ出るほどの平目を頂きましたので、さばいてみました。
平目5

平目は5枚下ろしです
この下ろし方は鯵や鯖などの3枚下ろしよりも簡単です。
平目だけでなく、大きな魚、たいなどもこの下ろし方の方が素人でも上手に下ろせます。
挑戦してみてはいかがでしょう

1.
平目はたわしなどで、皮目の部分を洗います

2.
頭と尾ヒレを切り落とし内臓を取り出し洗います。
この時、肝を傷めない様に取り出します
新鮮な平目の肝は絶品の味です。一口大の大きさに切って生のまま頂けます
平目7


3.
平目6

中央の背骨に切れ目を入れ、身を持ち上げながら骨にそって切ります

4.
皮は尾ヒレの方から皮を引っ張りながら落とします

5.
縁側と身を分け、身の部分を薄くそぎ切りにします

6.
お皿に放射線状に並べれば出来上がりです

“IHクッキングレシピ“焙煎カレー”

今日の逸品は・・・
讃4

讃5

讃6

B級グルメも大好きだけどたまには、ちょっとだけ贅沢にランチしよう!と思い帝国ホテル内にある日本料理なだ万プロデュースの讃アプローズに行って来ました。こちらのお店は和洋折衷のお料理が頂けます。
今回食べた中で特に美味しかったのがヤマユリポークのソティーです。神奈川で育てている豚で県花のヤマユリから名前を取ったそうです。
豚のうまみと地鶏を想わせる触感がとても美味しかったです。

「焙煎カレー」

焙煎カレー4

いつものカレーに焙煎したカレー粉を入れるとあら不思議!芳醇な香り高まるカレーが出来上がります。

我が家のカレーの材料4~5人前
市販のカレールー 半パック
豚バラ肉かたまり500g
玉ねぎ 1ケ・・・4等分
じゃがいも 2ケ・・・4等分~8等分
人参 1本・・・乱切り
トマト 1ケ・・・乱切り
ピーマン 1ケ・・・みじん切り
キャベツ 2~3枚・・・ざく切り
ニンニク1カケ・・・みじん切り
生姜1カケ・・・みじん切り
ココア大さじ1 or チョコレート1カケ
インスタントコーヒー 小さじ1
牛乳 大さじ1~2
カレー粉 大さじ1と1/2
コンソメ1カケ
赤ワイン 150cc
水 350cc

1.
赤ワインと水を入れた鍋にジャガイモ以外の野菜とコンソメを入れてIHレベル中で煮ます

2.
沸騰したら食べやすい大きさに切った豚肉を入れIHレベル弱にし、30分~1時間程煮込みます

3.
ココア(もしくはチョコレート)とインスタントコーヒーを入れ、溶けたら市販のカレールーを加えます

4.
ジャガイモにラップを掛け電子レンジでホクホクになるまでチンし、3に加えます

5.
焙煎カレー3

フライパンにカレー粉を入れIHレベル弱で焦げないようにから炒りします
カレー粉が茶色く色ずいたらOKです

6.
4の鍋にカレー粉を入れ、かき混ぜ、最後に牛乳を加えれば焙煎カレーの出来上がりです

“IHクッキングレシピ“手羽元のローズマリー風味”

今日の逸品は・・・
旭庵3

旭庵4

お蕎麦が食べたくなったらここ!天王台にある旭庵です。のど越しの良さがどこにも負けないおいしさです。そして、つゆが絶妙なお味なので、私は夏でも温かいお蕎麦を頼んじゃいます。
写真にはありませんが、丼ものについてくるお吸い物はもっと絶妙な味で料亭の味といっても過言ではありません!
ランチの天麩羅そば ¥1,400 ざる3枚 ¥1,200 です

「手羽元のローズマリー風味」
手羽元のローズマリー風味付け1

ローズマリーは虫がたからず、水さえ上げていれば育つので、庭の片隅やベランダに1鉢あると便利です。

材料
手羽元
ローズマリー
ニンニクすりおろし
塩・コショウ
バター大さじ1

1.
手羽元にニンニク、塩・コショウをすりこみます。

2.
レベル中に熱したフライパンに油は敷かず1の手羽元を並べローズマリーを乗せます

3.
皮がきつね色になったら、蓋をして(蓋がなければアルミホイルで覆います)IHレベル弱にし、中まで熱を通します

4.
最後ににバターを入れ溶かしながら絡めれば出来上がりです
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。